Hagyományos fajtáink

Nyomtatóbarát változat

Területeinken három vörös (Kékfrankos, Cabernet és Blauburger) és egy fehér (Chardonnay) fajtát termelünk. Az előző pontban leírtak alapján érthető, hogy a vegyszermentes szőlőtermesztés élőmunka igénye, és ezzel költsége, többszöröse a hagyományos, vegyszeralapú technológiáénál. Ezért aztán a mi, a minőség érdekében terméskorlátozott Kékfrankosunk, vagy Bikavérünk bioborként csak akkor adható el, ha minőségében legalább olyan jó, mint a hagyományosak. Ettől függetlenül, nem célunk a hagyományos borokkal folytatott versengés, mert a bio minősítésű boraink, jó minőségük mellett, a bioborok különleges előnyeivel is rendelkeznek, azaz nemcsak ízletesek, de egészségesebbek is a hagyományosoknál. Ugyanakkor, egy további fejlesztéssel, gyakorlatilag a világon egyedülállóvá tettük ezeket a borokat is azáltal, hogy a Bio-PI technológiával állítottuk elő őket. Ez azt jelenti, hogy boraink egy úgynevezett PI  szűrön átszűrve kerülnek a palackba. A szűrés hatására (ugyanúgy, ahogy a PI-víz esetében) a folyadék molekulái a megszokott kusza, összevissza állapot helyett észak-déli polaritásuakká válva szépen, rendezetten sorakoznak, ezzel megváltoztatva a bor számos tulajdonságát. A fogyasztó számára leginkább érzékelhető változás az, hogy a bor íze lágyabb és selymesebb lesz, karcossága eltűnik. Véleményünk szerint ezzel a technikával túl is tudunk lépni a hagyományos fajták ízvilágának keretein és egy új dimenziót nyitunk a borok élvezetében.

Pincészetünk bio-PI Chardonnay-ja is egy új, lágy ízvilágot kapott a hagyományoshoz  képest. Lehűtve kitűnő aperitiv, egyébként pedig a női traccspartik kiváló kisérője.

PI boraik jellemzője, hogy ugyanakkora mennyiség elfogyasztása után kevésbé érezhető az, hogy szeszes italt fogyasztottunk, és főként teljesen nélkülözi a "másnap" kellemetlen  mellékhatásait.